The Forge ist eines der elegantesten und ältesten Restaurants in Miami und besteht bereits seit den 1920er Jahren. Das Haus hat sich mit klassischer amerikanischer Kost in bestechender Qualität einen Namen gemacht, die auch heute Fans dieser Küche begeistert. Steaks, Ribs und Fleischgerichte jeder Couleur sind das Maß aller Dinge hier, daneben natürlich auch einige Fischgerichte.

Generell ist die Küche des Forge traditionell einfach, d.h. man wird weder asiatische Einflüsse, aktuelle Gourmet-Trends oder ähnliches feststellen können. Dafür ist sich The Forge in punkto Qualität der Ausführung und des Service treu geblieben: hier servieren erfahrene, grauhaarige Weinkenner statt gutaussehender Muskelprotze wie am Ocean Drive das Essen, was angesichts des riesigen Weinkellers mit fast 300.000 Positionen auch angebracht erscheint.

Manche der Flaschen aus der Zeit der Jahrhundertwende stammen aus der Sammlung Rothschild, und The Forge nennt noch heute einige der seltensten Flaschen der Welt sein eigen. Für den der es bezahlen kann werden sie auch aus einem der acht Weinkeller unter dem historischen Haus hervorgeholt.

Das Ambiente des Forge sehr gediegen, fast ein wenig überfrachtet: authentische Antiquitäten, Stuckdecken und Kronleuchter vermitteln den Eindruck von "old money", und das beschreibt auch ziemlich genau das Stammpublikum hier - Sakko und Krawatte beim Besuch angeraten. Für ein Dinner in exklusivem Rahmen eine sehr schöne, empfehlenswerte Location - preislich zwar nicht gerade günstig, aber das sollte einem das Erlebnis wert sein.

Das Food & Wine Magazin hat das 16 Ounce-Supersteak (der Star auf der Karte des Forge) des Forge Restaurants als das beste Steak Amerikas bezeichnet. Neben den verschiedenen Dining Areas gibt es auch eine Bar an der man nach dem Essen in ähnlich noblem Ambiente einen Absacker zu sich nehmen oder weiter feiern kann.

Unglaublich gut, und seit einer grundlegenden Renovierung des fast 40 Jahre alten Designs in 2010 etwas auf modern getrimmt. Besitzer und Miami-Gastrolegende Shareef Malnik hat fast zehn Millionen Dollar investiert um The Forge fit für die Zukunft zumachen - das Essen ist allerdings gleich gut geblieben und The Forge bleibt weiterhin eines der besten Restaurants von Miami. Unbedingt hingehen und ausprobieren, ich habe noch von niemandem gehört der es bereut hätte.