Für Fisch- und Meeresfrüchte-Liebhaber, zu denen ich mich auch selbst zähle, gilt die Wildlachsräucherei Bremer als Kölns Institution, wenn es um geräucherten Lachs, Meeresfrüchte oder Edelfische geht. Ein wenig unscheinbar und versteckt in der Dürener Strasse in Köln-Lindenthal lohnt sich die Suche nach dem qualitativ sehr hochwertigen Fischhändler allemal.

Denn hier bekommt man beste Fangqualität aus Gebieten wie Kanada oder Alaska und vor allem stets sehr frisch, da vom Fang bis zur Ankunft in Köln (per Luftfracht und auf Eis lagernd) lediglich eine sehr geringe Zeitspanne vergeht. Geräuchert wird sechs Tage die Woche in der eigenen Räucherei, unter dem Motto „Genussräuchern statt Lagerräuchern“.

Im saisonal wechselnden Sortiment der Wildlachsräucherei Bremer befindet sich neben den unterschiedlichen Räucherlachs-Spezialitäten, bei denen nur Wildlachs und niemals Zuchtlachs verwendet wird, auch eine große Anzahl von Edelfischen sowie Muscheln und Meeres-Spargel – allesamt Köstlichkeiten aus dem Meer, die nicht an jeder Nordsee-Fischbude erhältlich sind.

Neben dem Verkauf roher Fische und Meeresfrüchte in bester Sushi-Qualität bietet das Bistro der Wildlachsräucherei Bremer auch fertig zubereitete Leckereien an, welche direkt vor Ort verzehrt werden können – vorausgesetzt man bekommt einen der raren Sitzplätze. Ansonsten bleibt ja immer noch die Möglichkeit des Take Away.

Auch Catering ab sechs Personen für Unternehmen oder private Feiern wird in der Wildlachsräucherei Bremer angeboten. Doch auch beim privaten Einkauf steht einem das freundliche Personal sehr hilfsbereit zur Seite und gibt versierte Tipps für die Zubereitung der Meeres-Produkte.

 
Fischgenuss wird hier definitiv zum Erlebnis und wer den kleinen Fischladen erst einmal entdeckt hat sollte sich schon mal Gedanken machen – Thunfischfilet in Sushi-Qualität für die eigene Nigiri-Produktion mit Freunden am Abend oder das leckere Wildlachsbrötchen für sofort auf die Hand – am besten einfach Beides!