Das Doc Cheng's Restaurant im Souterrain des Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten präsentiert seinen Gästen eine intelligente Mischung aus europäischer und asiatischer Kultur - von den wunderschön eingerichteten Räumlichkeiten bis hin zu den authentischen Mao-Uniformen der Kellner, das asiatische Flair ist äußerst gelungen.

Das Flair soll ein wenig an das Shanghai der 20er Jahre erinnern, wie ich finde ein sehr gelungenes Konzept. Gemütlich, aber stilsicher. Spezialität des Doc Cheng's sind Sushi und Fischkreationen mit asiatischem Twist. Dreimal pro Woche wird das Gemüse frisch von asiatischen Großmärkten eingeflogen, das dann im Tandoori oder in der großen, offenen Showküche des Doc Cheng´s zubereitet wird.

Die gutsortierte Weinkarte mit über 1400 verschiedenen Weinsorten rundet das gelungene Programm ab. Die exzellenten Speisen des Doc Cheng's Restaurant wurden (und werden) vom Gault Millau Führer regelmäßig mit 15 Punkten ausgezeichnet.

Die restauranteigene Indochine Bar ist nach dem Essen der ideale Ort, um den Abend bei einem gekonnt gemachten Drink und einer guten Zigarre entspannt ausklingen zu lassen - wie wäre es zum Beispiel mit einem Singapore Sling? Das Doc Cheng's Restaurant zählt in Hamburg zur ersten Wahl für Freunde fernöstlicher Küche, wie auch die Gästebewertungen immer wieder bestätigen.