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Es
gibt noch das eine oder andere Bettenrestaurant auf
der Welt, so z.B. das
 BED
in Miami, aber die Küche von Mario Lohninger ist
trotz seiner nur 30 Jahre wohl unübertroffen. Nachdem
man die Schuhe ausgezogen hat, nimmt man im
 Silk
auf chilligen Betten Platz, untermalt von den entspannten
Klängen eines DJ's, und sucht sich sein Dinner
von einem Fächer aus - im Silk gibt es keine herkömmlichen
Karten. Ebenso wird das erstklassige Essen, das dem
Gault Millau 17 Punkte wert ist, in kleinen, mundgerechten
Happen serviert, was die Benutzung eines Messers überflüssig
macht. Das weiß-rosa gestylte Silk liefert einen
sexy Rahmen für ein abendliches Dinner, und Gerichte
wie Perlhuhnbrust mit Scheiben Gänsestopfleber
sowie Carnaroli-Risotto und einem Tupfer Balsamico oder
die mit Polenta gefüllte Artischocke auf Kräuterrisotto
mit aromatischen Steinpilzen aus dem Salzburger Land
bringen auch Kitzel für den Gaumen. Viele Gerichte
stammen aus Lohningers österreichischer Heimat
oder bedienen sich zumindest dort, was neben Positionen
wie Wasabisorbet oder anderen eher exotischen Geschmäckern
eine begeisternde kulinarische Vielfalt zur Folge hat.
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