Seit 1992 begeistert dieses kleine, aber sehr feine Restaurant mit nur sieben Tischen die Frankfurter. Die Küche, geprägt von der italienischen und französischen Cucina bzw. Cuisine, bietet Ihnen Delikates von klassisch bis raffiniert.

Neben der Hauptkarte, die alle sechs Monate wechselt, bietet das Aubergine auch aktuelle saisonale Köstlichkeiten an. Abends können Gourmets wählen zwischen einem 5 bzw. 6 Gang-Menü und mittags steht für ein eiliges Businesslunch ein 3 oder 4 Gang-Menü zur Wahl.

Eine sehr gute Wahl von der Karte war der Loup de mer auf Auberginenpüree mit Ofentomaten an Paprikasaucen, der Seeteufel in Schinkenmantel an Erbsen- und Zwiebelpüree an Chilisauce oder das Kalbsfilet an gebackenen Tomaten mit römischen Nocken an Pfefferspecksauce.

Chef Paolo Vargiu sorgt persönlich für die Auswahl der Weine um seinen Qualitätsanspruch zu sichern - nur einer der Gründe, warum seine begeisterten Stammgäste immer gerne wiederkommen. Ein Klassiker der Frankfurter Gastroszene.