Jean-Claude Bourgueils Gourmettempel in Kaiserswerth ist Düsseldorfs erste Adresse für Gourmets - seit 13 Jahren verteidigt der Franzose mit erstklassiger Küche seine 3 Michelinsterne. Das Restaurant Im Schiffchen bietet alles, was anspruchsvolle Gourmets erwarten: eine kreative, oft mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen aufwartende Küche, eine exzellente Weinkarte und professionellen, freundlichen Service. Erste Empfehlung ist das vom Chef zusammengestellte Menü, aber die a la carte Auswahl bietet ebenso kulinarische Höchstleistungen.

Die leichte Velouté vom Bresse-Kaninchen und Zimt "wie ein Cappuccino serviert", Kapamaki mit Seetang gedämpft an Wasabi-Schaum mit Thymian oder der Salat vom bretonischen Hummer mit Zucchini in Tapenade-Vinaigrette sind Beispiele für die Kreationen Jean-Claude Bourgueils, die sämtliche Gatsronomieführer ins Schwärmen versetzen. Diese Qualität hat natürlich ihren Preis, aber wer sich oder anderen etwas gönnen möchte, sollte sich das Restaurant Im Schiffchen nicht entgehen lassen.

In Düsseldorf ist Jean-Claude Bourgueil mittlerweile eine echte Gastro-Legende, denn er kocht bereits seit Ende der 70er Jahre in Kaiserswerth und war zeitweise, zu Zeiten des Aalschokkers - der jetzt zu Jean-Claudes Bistro geworden ist - das einzige Haus mit vier Sternen in Europa. Drei fürs Schiffchen, einer für den Aalschokker - rekordverdächtig. Nicht zuletzt seine Gastgeberqualitäten und französische Lebensart (die der rheinischen gar nicht so unähnlich ist) haben das Restaurant Im Schiffchen zu dem gemacht, was es heute ist: eine kulinarische Institution weit über die Grenzen Düsseldorfs hinaus. Wer hier essen möchte, sollte sich unbedingt vorher um eine Reservierung bemühen. Absolute Empfehlung!