Gingi macht meiner Meinung nach mit das beste Sushi in Berlin. Der Laden ist winzig, mit ein paar Tischen und einigen Außensitzplätzen im Sommer auch recht schnell voll - reservieren lohnt sich, sonst muß man oft auf einen Tisch warten. Allerdings gibt es das Sushi auch zum Mitnehmen. Gingi alias Cengiz absolvierte eine mehrjährige Ausbildung in der perfekten Zubereitung von Sushi unter anderem auch in Japan, man merkt bei jedem Bissen dass er sich hier einiges aneignen konnte. Immer tagesfrischer Fisch und besondere, vom Chef selbst auf dem Fischmarkt ausgesuchte Qualität machen Gingi Sushi & Sashimi ebenso einzigartig wie die ungewöhnliches Konstellation eines türkischen Sushimeisters.

Es hat hier oft wenig Sinn, sich Dinge aus der Karte auszusuchen - am besten man fragt, was am heutigen Tag verfügbar ist und kann sich dann beraten lassen oder auch Dinge ausschließen die man partout nicht mag. Meistens läßt es sich Meister Gingi nicht nehmen, persönlich an den Tisch zu kommen und etwas zu seiner Küchenphilosophie und dem tagesaktuellen Fang zu erzählen. Bis jetzt bin ich immer gut damit gefahren mich einfach auf seine Empfehlungen zu verlassen - die Sushi mit gegrilltem Aal, krosser Lachshaut oder auch die großen Handrolls gehören zu den besten, die ich in Berlin bekommen habe.

Man muß sich darauf einlassen, was Gingi hier zaubert: manche finden den Laden zu klein, manche finden es befremdlich sich nicht wie gewohnt Maki-Rolls von der Karte bestellen zu können die immer reichlich (weil TK) vorhanden sind, manche stören sich an der zu kleinen Getränkeauswahl (es gibt deutsches und japanisches Bier sowie Sake und Wein), aber wer einfach Sushi in Reinkultur erleben will der ist bei Gingi gut aufgehoben. In Prenzlauer Berg wird man jedenfalls keinen besseren Sushiladen finden als Gingi, das Sasaya in der Lychener Strasse spielt in derselben Liga, ist mir persönlich aber oft zu überfüllt. Dann doch lieber Gingis Wohnzimmeratmosphäre.