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Im eleganten Palace Hotel im Zentrum von Berlin befindet sich einer der feinsten Gourmettempel der Stadt - das bis weit über die Grenzen Berlins hinaus bekannte Restaurant First Floor. Die hochgelobte modern-europäische, auf französischer Haute Cusine beruhende Küche des Restaurants setzt Maßstäbe in der Berliner Gastroszene. Sie ist so gut, daß das First Floor Restaurant bereits seit 1997 konstant, auch unter wechselnder Leitung der Küche, mit einem der begehrten Michelinsterne ausgezeichnet wurde - eine ganz besondere Ehre, die nur einem sehr kleinen, erlesenen Kreis zuteil wird.
Den Stern über eine so lange Zeitspanne zu halten erfordert einiges an Können und Innovation, es ist beileibe keine Auszeichnung auf der man sich ausruhen könnte. Das Interieur des First Floor kann man am ehesten mit einer gepflegten Salonatmosphäre vergleichen - sehr klassisch, prunkvoll und für manchen Betrachter vielleicht ein wenig zu altbacken-überladen. In Verbindung mit dem erstklassigen Service paßt es dann aber irgendwie wieder wie ich finde.
Das First Floor bietet Platz für 40 Personen, zusätzlich verfügt es über fünf separate Salons für 15 bis 80 Personen. Besonders zu erwähnen ist an dieser Stelle auch die äußerst umfangreiche Weinkarte, die unter fachkundiger Aufsicht von Sommelier Gunnar Tietz ca. 1500 Spitzenweine auflistet, sowie die in der Stadt beispiellose Wasserkarte, die auch geschmackvolle Ausflüge in die Welt abseits des Rebensafts erlaubt.
Das Restaurant First Floor ist eine Spitzenlocation für besondere Anlässe und eine zahlungskräftige Klientel, die sich hier von Chef Matthias Diether (Nachfolger des lange hier tätigen Matthias Buchholz) verwöhnen läßt. Zugegebenermaßen hat dieses Level an Gastronomie seinen Preis - den echten Gourmet wird's nicht stören, denn er weiß dass er hier Außerordentliches bekommt. Für alle, die einmal hineinschnuppern möchten in die Welt der Sterne-Cuisine gibt es neben der regulären Karte auch Lunch- und Degustationsmenüs, die einen schönen Überblick über die Kochkunst von Matthias Diether verschaffen.
